リンク珈琲
お知らせ
We are making Coffee!
リンク珈琲はハンドピック（hand sorting）とジックリ自家焙煎で、美味しさ・品質にコダワッたコーヒー専門店です。
丁寧な手作業でコーヒーの味を落とす『欠点豆』を取り除き、ジックリと珈琲豆の芯まで火を通す『直火焙煎』によって、個々の豆がもつ個性が引き出され、飲みごろになったコーヒーが全国どこにいても楽しめます。
手作りなので品揃えは少ないですが、愛知県豊川市から新鮮な美味しいコーヒーが届きますよ。
焙煎歴 38年を超えた店主が生豆の状態・気温の変化まで微調整をして作った、『いつもの味』のコーヒーをお届けします。
パッケージに焙煎日は明記していませんが、ほぼ毎日焙煎していますので新鮮です。
家族で楽しめるブレンドコーヒーから、農園から直送される品質にコダワッたコーヒーまで取り扱っていますが、お好みの味を探して珈琲ライフをお楽しみください。
また、カリタ・スリーフォー・ハリオ・ボンマック・メリタのコーヒー器具も取り扱っていますので、ご利用ください。
店舗情報
442-0857 愛知県豊川市八幡町鐘鋳場110（豊川市民病院北）
TEL：0533-84-8・・3（・は2）
FAX：0533-84-8・79（・は2）
営業時間
月～土曜日 11:00～19:00
日曜日はお休みをいただいております。
→ リンク珈琲 Yahoo!店（インターネット ショッピング）
（linkcoffee.tumblr.com）リンク珈琲の美味しさへのコダワリ
1）悪い豆を徹底的に取り除く
リンク珈琲は長年培ってきた経験から、常に安心して使える安定した生豆が入手できる（ハイグレード）ルートを確保し厳選された生豆を仕入れています。
現在、『池さんのネパール』が特に人気がありますよ。
生豆は、栽培地でも悪い豆を取り除いていますが、コーヒーの味を不味くする未熟豆・死豆・虫喰豆が数パーセント混入しています。
そんな悪い豆を、焙煎前の生豆の状態で 1粒 1粒目視で丁寧に取り除きます（ハンドピック hand sorting といいます）。
また、焙煎後にもさらにハンドピックを行い、徹底してコーヒーの味を守ります。
2）自家焙煎機でジックリと芯まで焼き上げる
『いかにして生豆から水分を飛ばすか』、リンク珈琲はこの問題を、35年を超えた焙煎歴によって培われた技術で、珈琲豆にジックリ芯まで火を通しています。
そのため、珈琲豆はよく膨らみますし、嫌な酸味（すっぱみ）がありません。
何杯飲んでも胃への負担は軽いです。
3）適切な梱包（パッキング）
完成したコーヒーは、数量・豆か粉か・お客様の使い勝手などによって、数種類の袋（パッケージ）の中から最適なものを選んで梱包後、お届けしています。
できるだけ、袋（パッケージ）はコーヒーの鮮度を保つものを使うように配慮しています。
焙煎後の新鮮な珈琲豆は、二酸化炭素を発生させるため、密閉した袋内ではガスを充満させてしまいます。
放っておくと、袋（パッケージ）が膨らみすぎて、発送や保管がしにくくなります。
ですが、余計なガスを放出し酸素を袋の中に入れないバルブや、小さい穴のあいた袋（アロマブレス）を使うことで、「酸化を防ぎ、珈琲豆の鮮度を少しでも長く保った状態で、お客様にお届けできれば」と思います。
4）焙煎職人の豊富な経験
リンク珈琲は、喫茶店が多くモーニングサービスのボリュームが多い事で知られる愛知県名古屋市で、今から 30年余前に喫茶店を開業し、様々なお客様の要望を聞き、焙煎技術を向上させてきました。
また、24年前からは珈琲豆販売を専門とし、あえて「この豆が一番！」と決め付けず、「お客様の好みに合ったものが最高品！」と、お客様一人一人の『味探し』に協力しています。
コーヒーの抽出方法も 1つに決め付けず、お客様の好みにマッチした方法をアドバイスし、お客様と一緒に日々研究しています。
